Galletada!!

Esta receta de galletas la encontró una amiga y le he hecho algunas modificaciones. Al llevar levadura, quedan más esponjosas y blandas, lo que hace que la textura sea como la de las cookies. Pongo los dos chocolates con los que he probado a prepararlas y con los que quedan cojonudas. Realmente COJONUDAS.

Ingredientes

– 115 grms de mantequilla.
– 1 huevo grande.
– 60 grms de azúcar glass.
– 60 grms de azúcar (blanco o moreno).
– 160 grms de chocolate fondant (Chocolate fondant Carrefour® o Pedro Mayo® cobertura)
– 75 grms de avellanas tostadas
– 175 grms de harina.
– 10 grms de levadura química (medio sobre)
– Una pizca de sal.
– Un chorrito de leche.

Elaboración

Lo primero es poner a precalentar el horno a 180º C. Luego hay que cortar el chocolate en trozos medianos y picar las avellanas con un mortero para hacer cachitos pequeños y reservar.

La mantequilla se puede derretir en el microondas, y una vez hecho, hay que mezclarla con el huevo. A esta masa se le añade el azúcar glass y un chorrito de leche, y se mezcla de nuevo. Una vez hecho, se incorporan el azúcar, la harina, la sal y la levadura y se mezclan muy bien. Finalmente, se añaden el chocolate y las avellanas machacadas.

Para colocar en el horno las galletas, hay que cubrir una bandeja con papel parafinado y hacer montoncitos (con dos cucharillas) que iremos colocando sobre el papel, dejando separación entre ellas porque la masa se esparce al fundirse la mantequilla. Lo ideal es hornear a 175-180º C durante 30 minutos, aunque todo depende del horno, por lo que conviene vigilarlas. Cuando terminen de hacerse se dejan enfriar (golosos… autocontrol).

Et…voilà!